圖為張元亨在宇門咖啡館里彈奏鋼琴?！∈Y雪林 攝
(大陸臺企這十年)樂團指揮做餐飲 把咖啡館做成“精神家園”
走進店門，左邊放著一臺鋼琴，墻上掛著多幅畫作，如果不是眼前的收銀臺，人們會誤以為這是藝術小館，而不是餐廳。這家有特色的咖啡餐吧，就是位于廣西南寧市鳳翔路香榭里花園小區門外的宇門咖啡館。它的主人名叫張元亨(Stephen)。
“我從前課余的愛好是學習樂器，在臺灣擔任過交響樂團的指揮。”南寧市宇門餐飲管理股份有限公司總經理張元亨近日在接受記者采訪時表示。
張元亨來自臺北市，父親是第一代到深圳發展的臺商。2008年，張元亨跟隨麥斯鞋業來到廣西并擔任企業高管，2012年轉行與妻子共同打造高端主題烘焙咖啡餐吧。
“因為我太太在臺灣是學藝術管理的，之前在畫廊、拍賣公司工作，那時我們也喜歡喝咖啡、吃面包，就一直有個想法，讓太太去做她喜歡的事。”張元亨說。
圖為張元亨在咖啡館里制作咖啡?！∈Y雪林 攝
2012年12月，辭掉麥斯鞋業高管職務的張元亨，陪妻子一起開起了咖啡餐吧。“一開始我們就力圖每樣食物都從源頭做起，自己設計咖啡烘豆機，自己制作咖啡、面包、餐點，整條食品供應鏈都是我們自己的，看得到食物制作的每個過程，讓客人吃到安全放心的食品。”張元亨說。
“十年來，我們宇門咖啡一共舉辦了78場音樂會，許多得過大獎的臺灣著名樂團和音樂人，都曾來到宇門咖啡演出。宇門咖啡也因此成了很多兩岸喜歡音樂和藝術的民眾的精神家園。”張元亨說道。
近年來，張元亨還聯合兩岸藝術家在南寧舉辦多場畫展、攝影展和藝術市集等文藝活動。他說，希望把曾經在臺北的生活環境，尤其是文化生活經驗，延續到南寧來，讓南寧的人們也可以得到精神文化的分享。
有時張元亨也會在餐吧里一展身手，向顧客展示他的鋼琴技藝。因為張元亨自身對藝術的喜好和宇門咖啡參與的多次藝術活動，讓這家隱于鬧市的小店成了不少喜歡音樂和藝術的南寧民眾，閑適的周末習以為常的去處。
“被植物圍繞，就像是后花園，進店有著說不出的溫馨，簡單樸素，聽著舒緩的歌曲，看一本書，點杯咖啡和一份甜點，在宇門咖啡即可享受舒適的小資生活。”家住南寧市的馬寧寧，是宇門咖啡的?？?，她因此也成了張元亨的朋友。
圖為宇門咖啡館?！∈Y雪林 攝
經過十年的經營，南寧市宇門餐飲管理股份有限公司旗下一度有宇門咖啡、宇門灶咖、宇門洋食館、宇門焙客本鋪等6家門店，主要經營精品咖啡、進口花茶、手作烘焙、專業餐點等，員工一度達到80多人。因場地租借等原因，現在公司旗下還有兩家門店，另一家門店正在籌建中。
張元亨表示，有不少像馬寧寧一樣的老顧客把宇門咖啡當成了記憶的一部分，作為南寧市航洋國際商圈最久的老店之一，有的南寧民眾曾經在這里聽過音樂會、看過演出，有的曾帶著朋友來店里看書，有的在這里談戀愛成就了浪漫姻緣，無論城市怎樣發展，他們都一直鐘情于宇門咖啡館。
“也正因為有這樣的情愫，宇門的幾家門店疫情期間所受影響不大，有些店面生意比以前反而更好。”張元亨說。
張元亨希望疫情盡快過去，他很期待重啟兩岸文化交流，以宇門旗下的店面為平臺，舉辦音樂會、畫展等文藝活動，繼續為推動桂臺文化交流出一份力。(作者 蔣雪林 李偉東)
（來源：中新網）
